Detecção de parasitos em filés de polaca do Alasca (Gadus chalcogrammus, Pallas, 1814) comercializados em São Paulo, Brasil
Introdução: A polaca do Alasca, considerada a espécie de pescado marinho mais capturada mundialmente, é importada pelo Brasil como filés congelados. Apresenta uma fauna parasitária própria, porém a presença desses parasitos na musculatura pode causar implicações na segurança alimentar e repugnância....
Sábháilte in:
| Príomhchruthaitheoirí: | , , , , |
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| Formáid: | Artigo |
| Teanga: | Inglês |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Fundação Oswaldo Cruz (FIOCRUZ)
2019-08-01
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| Sraith: | Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia |
| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | https://157.86.10.37/index.php/visaemdebate/article/view/1304 |
| Clibeanna: |
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