Antropología del gusto en la comida
En este ensayo se argumenta que es necesario estudiar desde la antropología sociocultural las relaciones entre tecnología, gusto, cocina y gastronomía. Aunque la antropología ha sido importante para analizar los factores económicos y sociales que dan forma a las prácticas alimenticias, la disciplina...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Inglês |
| Udgivet: |
University of Extremadura
2026-06-01
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| Serier: | Archives on Food, Culture and Nutrition |
| Fag: | |
| Online adgang: | https://revista-afocun.unex.es/index.php/afocun/article/view/2452 |
| Tags: |
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