Effects of faba beans (Vicia faba L.) on muscle texture and fibrosis biomarkers of Nile tilapia (Oreochromis niloticus)

Crispy Nile tilapia (Oreochromis niloticus) is a valuable fish with high muscle hardness and chewiness, generated by feeding the fish with faba beans (Vicia faba L.). Reactive oxygen species (ROS) stress response may be one of the physiological causes responsible for the crispy change in muscle text...

תיאור מלא

מידע ביבליוגרפי

Principais autores:	Ning-xin Guo, Wen-bin Luo, Jin-hua Gao, Gazahegn-Wakjira Yadata, Xiao-li Yao, Zhi-chao Meng, Yan Zhao, Jin-liang Zhao
פורמט:	Artigo
שפה:	Inglês
יצא לאור:	Elsevier 2025-12-01
סדרה:	Food Chemistry: Molecular Sciences
נושאים:	Fish quality Crispiness Collagen Transcriptome
גישה מקוונת:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666566225000760
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!