Qualidade e segurança de vegetais minimamente processados: proposta de estruturas de governança entre os agentes da cadeia e os sinais da qualidade
A adequada gestão da qualidade e da segurança dos alimentos é essencial para o alcance de vantagens competitivas para as empresas de processamento mínimo de vegetais. Para essa gestão, são necessários controles preventivos, específicos e sistemáticos durante as etapas de produção dos alimentos para...
שמור ב:
| Principais autores: | , , |
|---|---|
| פורמט: | Artigo |
| שפה: | Inglês |
| יצא לאור: |
Universidade Federal de São Carlos
2014-02-01
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| סדרה: | Gestão & Produção |
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-530X2014000200009&tlng=pt |
| תגים: |
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