QR kód

The effect of glutathione biosynthesis of Streptococcus thermophilus ST-1 on cocultured Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus ATCC11842

ABSTRACT: Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus are the main species used for yogurt preparation. Glutathione (GSH) can be synthesized by S. thermophilus and plays a crucial role in combating environmental stress. However, the effect of GSH biosynthesis by S. therm...

Celý popis

Uloženo v:
Hlavní autoři: Z.P. Xue, X. Cu, K. Xu, J.H. Peng, H.R. Liu, R.T. Zhao, Z. Wang, T. Wang, Z.S. Xu
Médium: Artigo
Jazyk:Inglês
Vydáno: Elsevier 2023-02-01
Edice:Journal of Dairy Science
Témata:
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
glutathione
cocultivation
yogurt
On-line přístup:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030222006944
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!

Podobné jednotky