PHYSICOCHEMICAL CHANGES IN ROBUSTA COFFEE BEANS DURING HONEY PROCESSING STAGES WITH VARYING FERMENTATION DURATION

Robusta coffee (Coffea canephora) dominates coffee production in Indonesia. High caffeine content results in a bitter and less varied taste of robusta coffee, leading to its being economically inferior. To increase the value and quality of coffee, post-harvest processing can be modified, such as thr...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Harijono, Annisa Izzah Talbiyya, Wenny Bekti Sunarharum
Format:	Artigo
Język:	Indonésio
Wydane:	University of Brawijaya 2025-12-01
Seria:	Jurnal Teknologi Pertanian
Hasła przedmiotowe:	coffee beans fermentation honey processing physicochemical properties robusta coffee
Dostęp online:	https://jtp.ub.ac.id/index.php/jtp/article/view/1532/1192
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!