Investigation of Color and Bioactive Compounds of Different Colors from Pansy (<i>Viola × wittrockiana</i> Gams.) Dried in Hot Air Dryer

The popularity of edible flowers is increasing day by day and new solutions are sought due to their short shelf life. For this purpose, in this study, four different colors of <i>Viola × wittrockiana Gams.</i>; white (Fino Clear White), orange (Delta Pure Orange), bordeaux/mauve rose (Mammoth Rocky...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Deniz Hazar, Ismail Boyar, Cuneyt Dincer, Can Ertekin
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	MDPI AG 2023-02-01
Colecção:	Horticulturae
Assuntos:	edible flower convective drying <i>Viola × wittrockiana</i> pansy bioactive compounds antioxidant activity
Acesso em linha:	https://www.mdpi.com/2311-7524/9/2/186
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!