Tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais.
A busca por tecnologias para produção de alimentos com alto valor agregado tem sido alvo de pesquisas nos últimos anos. A tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais é um exemplo. Os alimentos funcionais têm sido definidos como alimentos que, em virtude da presença de componentes...
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| Autors principals: | , , , |
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| Format: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicat: |
Universidade Federal de Roraima
2013-12-01
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| Col·lecció: | Agro@mbiente On-line |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://revista.ufrr.br/agroambiente/article/view/1240 |
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