基于连续发酵驯化的耐酸性酿酒酵母的育种

本研究以纯合二倍体工业酿酒酵母SC-iso-Kan作为出发菌株进行连续发酵,通过逐步降低发酵体系pH值,对酵母的耐酸性进行长期驯化.从pH 2.7发酵体系分离获得耐酸性突变菌株SCiK12,通过孢子形成、分离和培养,获得两株优秀的耐酸性单倍体菌株SCiK12-B3(MATa)和SCiK12-C(MATα),通过交配获得耐酸性二倍体菌株SCiK12-BC4.在35℃,pH 2.5条件下,利用15%YPD发酵48h,和原始出发菌株SC-iso-Kan相比,菌株SCiK12-BC4(MATa/α)和单倍体菌株SCiK12-B3(MATa)及SCiK12-C3(MATα)基于糖消耗的乙醇收率分别提高了...

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書誌詳細

主要な著者:	罗珠, 汤岳琴, 孙照勇, 木田建次
フォーマット:	Artigo
言語:	Inglês
出版事項:	Editorial Department of Journal of Sichuan University (Natural Science Edition) 2014-01-01
シリーズ:	四川大学学报. 自然科学版
主題:	酿酒酵母 乙醇连续发酵 耐酸性 燃料乙醇
オンライン･アクセス:	http://science.scu.edu.cn/thesisDetails?columnId=156493876&Fpath=home&index=0
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