<b>Composição em ácidos graxos de líquidos de cobertura de sardinhas brasileiras (<em>Sardinella brasiliensis</em>) em conserva</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.v26i1.1535
O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição em ácidos graxos nos líquidos de cobertura com óleo de soja ou molho de tomate de diferentes marcas de sardinhas comercializadas no Brasil. Os teores percentuais dos ácidos graxos EPA e DHA em óleo de soja como líquido de cobertura variaram de 0,95...
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| Главные авторы: | , , , |
|---|---|
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Português |
| Опубликовано: |
Universidade Estadual de Maringá
2004-03-01
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| Серии: | Acta Scientiarum: Technology |
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/1535 |
| Метки: |
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