Analysis of Phytosterols Content in Italian-Standard Espresso Coffee

This study aims to assess for the first time the content of phytosterols (PS) in espresso coffee (EC) to deepen the knowledge about the phytochemicals and health potentials of coffee brews. PS were extracted by hot saponification from 14 EC samples produced with coffee originating from 13 coffee-pro...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Główni autorzy:	Franks Kamgang Nzekoue, Laura Alessandroni, Giovanni Caprioli, Gulzhan Khamitova, Luciano Navarini, Massimo Ricciutelli, Gianni Sagratini, Alba Nácher Sempere, Sauro Vittori
Format:	Artigo
Język:	Inglês
Wydane:	MDPI AG 2021-08-01
Seria:	Beverages
Hasła przedmiotowe:	espresso coffee phytosterols β-sitosterol HPLC cholesterol lowering
Dostęp online:	https://www.mdpi.com/2306-5710/7/3/61
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!