Analysis of volatile compounds, betaine, and antioxidant effect in goji berry (Lycium barbarum L.) powder extracted by various drying methods and extraction solvents

Goji berry (Lycium barbarum L.), a deciduous solanaceous shrub, were subjected to extraction using five solvents (water, 50% and 70% ethanol, and 50% and 70% methanol) and dried using two methods: freeze drying (FD) and spray drying (SD). To investigate the chemical properties of these various goji...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Subeen Do, Yuri Kim, Jonggab Yim, Kwang-Geun Lee
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	Elsevier 2024-01-01
Loạt:	Current Research in Food Science
Những chủ đề:	Goji berry Volatile compounds Betaine Antioxidant effect
Truy cập trực tuyến:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2665927124001242
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!