Influence of Fish Handling Practices Onboard Purse Seiners on Quality Parameters of Sardines (<i>Sardina pilchardus</i>) during Cold Storage
Small pelagic fish are a rich source of high-quality proteins and omega-3 fatty acids, but they are highly perishable due to the activity of microorganisms, endogenous enzymes, and oxidation processes that affect their muscle tissues during storage. This study focused on analyzing the influence of f...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்கள்: | , , , , |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
MDPI AG
2023-01-01
|
| தொடர்: | Biomolecules |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://www.mdpi.com/2218-273X/13/2/192 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|