Modelos de secagem em camada fina de alimentos: uma revisão da literatura.
A secagem de alimentos em ambientes de condições de temperatura, pressão e umidade constantes representa um importante procedimento na determinação de parâmetros físicos e na avaliação das condições do processo. São considerados neste trabalho as correlações empíricas e os modelos teóricos da litera...
Shranjeno v:
| Principais autores: | , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Jezik: | Inglês |
| Izdano: |
Universidade Federal do Rio Grande
2007-12-01
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| Serija: | Vetor |
| Teme: | |
| Online dostop: | https://ojs2.furg.br/index.php?journal=vetor&page=article&op=view&path[]=311 |
| Oznake: |
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