Encapsulamento de aromas em micropartículas poliméricas naturais /

[PT] Biopolímeros são usualmente biocompatíveis, biodegradáveis e não tóxicos, apresentando potencial para a produção de partículas para uso em humanos. Em particular, a gelatina é uma proteína de origem natural, de baixo custo e alta disponibilidade, sendo por isso um material promissor para a form...

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Prif Awduron: Silva, Maíra Taynara Santos da., Pinto, José Carlos Costa da Silva, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Fformat: Livro
Iaith:Português
Cyhoeddwyd: UFRJ, 2018
Pynciau:
Engenharia química Teses.
Encapsulamento.
Polímeros naturais.
Aromas.
Engenharia Química.
Mynediad Ar-lein:https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000890780&local_base=UFR01
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