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Avaliação do solvente e das condições de processo para a extração diferencial de isoflavonas e saponinas da soja /
[PT] Os potenciais efeitos benéficos à saúde associados ao consumo da soja e de seus subprodutos estão relacionados aos compostos bioativos presentes, em especial isoflavonas e saponinas. Entretanto, a classe de compostos responsável por um dado efeito biológico não está ainda esclarecida. Portanto,...
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Formato: | Livro |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
UFRJ,
2013
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000851400&local_base=UFR01 |
| Tags: |
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