Biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café em humanos /

[PT] Os ácidos clorogênicos (CGA) são ésteres de ácidos cinâmicos e quínico, com importantes propriedades biofarmacológicas. As principais classes de CGA são os ácidos cafeoilquínicos (CQA), dicafeoilquínicos (diCQA) e feruloilquínicos (FQA). O objetivo geral deste trabalho de tese foi avaliar e com...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs: Monteiro, Mariana Costa., Farah, Adriana, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
Formaat: Livro
Taal:Português
Gepubliceerd in: UFRJ, 2010.
Onderwerpen:
Café.
Biodisponibilidade.
Ácidos Clorogênicos.
Urina.
Matriz alimentar.
Compostos fenólicos.
Ciência de alimentos.
Online toegang:https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000757462&local_base=UFR01
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