Bioquímica de alimentos : teoria e aplicações práticas /

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Detaylı Bibliyografya
Yazar: Koblitz, Maria Gabriela Bello.
Materyal Türü: Livro
Dil:Português
Baskı/Yayın Bilgisi: Guanabara Koogan, 2008.
Konular:
Bioquímica de alimentos
Análise de alimentos.
Engenharia de alimentos.
Nutrição.
Tecnologia de alimentos.
Ciência dos alimentos.
Enzimas.
Oxirredutases.
Online Erişim:https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000718888&local_base=UFR01
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