Estudo das propriedades reológicas do sistema polpa de cupuaçu - biopolímeros /

[PT] O cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum, Família Sterculiaceae) é um fruto nativo da região amazônica. Sua polpa apresenta um forte aroma e um agradável sabor ácido, sendo empregada em doces, sorvetes e geléias caseiras. Neste trabalho foi estudado o comportamento reológico da polpa de cupuaçu...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: Ferreira, Gilvanete Maria., Maia, Maria Cristina Antun., Guimarães, Maria José de Oliveira C., Escola de Química
বিন্যাস: Livro
ভাষা:Português
প্রকাশিত: UFRJ, 2008
বিষয়গুলি:
Cupuaçu
Comportamento reológico
GOMA XANTANA
Goma guar
Alimentos
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000706124&local_base=UFR01
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি