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Isolamento, seleção e estudo da aplicabilidade de estirpes de bactérias ácido láticas como protetoras em alimentos /
[PT] Trezentas e trinta e nove estirpes de bactérias ácido láticas (BAL) isoladas de amostras de alimentos foram avaliadas quanto à produção de atividade antimicrobiana contra outras BAL, Listeria monocytogenes e Corynebacterium fimmi. Apenas uma estirpe identificada como Enterococcus faecium estirp...
Gorde:
| Egile Nagusiak: | , , |
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| Formatua: | Livro |
| Hizkuntza: | Português |
| Argitaratua: |
UFRJ,
2008.
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000698150&local_base=UFR01 |
| Etiketak: |
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