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Polifenóis, vitamina C e capacidade antioxidante de alimentos orgânicos e convencionais /
[PT] O consumo de frutas e hortaliças está relacionado com a redução da incidência de doenças crônicas não-transmissíveis. Os benefícios proporcionados por estes alimentos devem-se, em parte, à sua composição química rica em substâncias antioxidantes, como polifenóis e o ácido ascórbico. A agricultu...
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| Autors principals: | , , |
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| Format: | Livro |
| Idioma: | Português |
| Publicat: |
UFRJ,
2008.
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://minerva.ufrj.br/F/?func=direct&doc_number=000695269&local_base=UFR01 |
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