Deborah A. Harris et Patti Giuffre, Taking the Heat: Women Chefs and Gender Inequality in the Professional Kitchen
Les grands chefs de cuisine loués pour leurs talents gastronomiques forment une élite au sein de laquelle les femmes sont rares. Elles sont pourtant nombreuses dans les écoles de cuisine, mais peu atteignent les postes au sommet de la hiérarchie. Les inégalités de genre sont encore plus exacerbées d...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Association pour le développement de la sociologie du travail
2019
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/sdt.21477 https://hdl.handle.net/20.500.13089/kman https://journals.openedition.org/sdt/21477 |
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