Un chantier à ouvrir : l’histoire de la restauration à la SNCF. Premières orientations

La restauration ferroviaire a toujours été pour la SNCF une source de difficultés techniques et organisationnelles fort irritantes dans un monde obsédé par la rationalisation de la gestion. Elles permettent de comprendre l’extrême instabilité des solutions adoptées dans chacun des trois domaines que...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	Caron, François
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Francês
Được phát hành:	Rails & histoire 2010
Những chủ đề:	chemin de fer SNCF alimentation restauration railway food supply food service
Truy cập trực tuyến:	https://doi.org/10.4000/rhcf.1208 https://hdl.handle.net/20.500.13089/k98j https://journals.openedition.org/rhcf/1208
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!