Réforme sociale et alimentation populaire (1850-1914). Pour une sociologie des pratiques alimentaires, Thèse de doctorat en sociologie
Cette recherche vise à articuler l'étude des pratiques alimentaires en milieu populaire à l'élaboration d'une question réformatrice sur l'alimentation. Portant sur la seconde moitié du XIXe siècle, elle emprunte son terrain à l'histoire et ses méthodes à la sociologie. Sujet mineur, difficile à docu...
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| Autor principal: | |
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| Format: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicat: |
La Société de 1848
2002
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://doi.org/10.4000/rh19.407 https://hdl.handle.net/20.500.13089/k6mo https://journals.openedition.org/rh19/407 |
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