Une stratégie de la connaissance négative
L’industrie et la grande distribution alimentaires constituent un secteur stratégique en France qui fait face à des crises récurrentes concernant la qualité sanitaire et nutritionnelle de ses produits ainsi qu’à une hausse rapide de pathologies liées à l’alimentation, induisant une méfiance accrue f...
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Francês |
| Pubblicazione: |
Société d'Anthropologie des Connaissances
2021
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://doi.org/10.4000/rac.24188 https://hdl.handle.net/20.500.13089/jf8j https://journals.openedition.org/rac/24188 |
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