Un « champ » urbain de l’alimentaire
À partir d’une étude faite à Aix-en-Provence, l’offre de produits alimentaires liés au souci du corps et de la santé est analysée à travers les caractéristiques des lieux de vente et les conceptions de l’alimentaire, du diététique et du nutritionnel qui leur sont associées. Délimitant un champ comme...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Association française des anthropologues
1998
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/jda.2667 https://hdl.handle.net/20.500.13089/h82d https://journals.openedition.org/jda/2667 |
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