Manger hors norme, respecter les normes

Fondée sur un corpus de près de 10 000 recettes de cuisine de la presse féminine française et allemande (1930‑2000), cette contribution met en évidence la façon dont l’exotisme permet de manger hors norme tout en restant dans les normes. Les pratiques culinaires étrangères ne peuvent être adoptées q...

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Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Régnier, Faustine
Médium:	Artigo
Jazyk:	Francês
Vydáno:	Association française des anthropologues 2006
Témata:	exotisme normes altérité transgression codification exoticism norms otherness
On-line přístup:	https://doi.org/10.4000/jda.1315 https://hdl.handle.net/20.500.13089/h7xn https://journals.openedition.org/jda/1315
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