Théorie et pratique du fruitier. Quelques données franciliennes : fouille, ethnographie et archives
Le fruit est le dessert par excellence à l’époque moderne. Le fruitier ou fruiterie, entendu comme lieu de mûrissement et de stockage des fruits, est peu connu en Île-de-France, région longtemps (et encore) productrice de fruits pour Paris et le plus grand centre de consommation de l’Occident médiév...
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| Autori principali: | , , |
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| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Francês |
| Pubblicazione: |
Ministère de la Culture
2013
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://doi.org/10.4000/insitu.10013 https://hdl.handle.net/20.500.13089/h3i0 https://journals.openedition.org/insitu/10013 |
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