Préserver les savoir-faire et inventer la modernité au Japon : les entreprises dites shinise. L’exemple des maisons de douceurs japonaises (wagashi)
Le Japon présente le cas d’une culture caractérisée par des phénomènes assez exceptionnels de continuité qui contrastent avec une modernité sans cesse renouvelée. L’époque d’Edo (1602-1868) est de plus en plus considérée par l’historiographie contemporaine comme les siècles pendant lesquels le Japon...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado: |
Association française de la Revue de géographie historique
2016
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://doi.org/10.4000/geohist.1249 https://hdl.handle.net/20.500.13089/gia5 https://journals.openedition.org/geohist/1249 |
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