Há um sistema culinário do milho no Cariri Cearense?
Esta comunicação tem o objetivo de analisar o sistema culinário do milho no meio rural do Cariri. Para tanto, recorre-se aos estudos de Carneiro (2003), Cascudo (1967), Flandrin e Montanari (1998), entre outros. Metodologicamente, empregam-se a etnografia e a história oral, tendo-se como locus a reg...
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| 主要作者: | |
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| 格式: | Artigo |
| 語言: | Português |
| 出版: |
Universidade Federal do Espirito Santo
2018
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://hdl.handle.net/20.500.13089/gi3b https://journals.openedition.org/geografares/7546 |
| 標簽: |
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