La question culinaire aux États-Unis
Plus qu’ailleurs, la question de l’existence d’une alimentation multiculturelle se pose aux États-Unis. Les mangeurs ont puisé les saveurs à la fois dans le fonds indien et européen ainsi que dans les cuisines de la sphère asiatique. La percée de l’influence européenne a été forte par l’Est et le Su...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | francês |
| Publicado em: |
L’Harmattan
2006
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/gc.7813 https://hdl.handle.net/20.500.13089/geuk https://journals.openedition.org/gc/7813 |
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