Garum
La nature du garum, ce condiment dont la cuisine antique faisait un large usage pour assaisonner les légumes et les viandes ou même les poissons (Apicius, VII, 8 ; Pline, IX, 66), est assez bien connue, à la fois par les nombreux textes anciens qui y ont fait allusion pendant neuf siècles au moins –...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Francês |
| Vydáno: |
Peeters Publishers
1998
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://doi.org/10.4000/encyclopedieberbere.1995 https://hdl.handle.net/20.500.13089/frcb https://journals.openedition.org/encyclopedieberbere/1995 |
| Tagy: |
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