Se nourrir à Hanoi : les recompositions du système alimentaire d’une ville émergente

Si la capitale vietnamienne profite au premier chef des transformations liées au décollage économique du Vietnam depuis les années 1990, l’analyse de la filière alimentaire permet de mettre au jour la façon dont les pratiques quotidiennes des habitants sont marquées par les mutations de cette ville...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Pulliat, Gwenn
Formato:	Artigo
Idioma:	Francês
Publicado em:	Pôle de recherche pour l'organisation et la diffusion de l'information géographique (CNRS UMR 8586) 2012
Assuntos:	ville émergente Hanoi transition alimentaire sécurité alimentaire inégalité sociale ermerging city food transition food security social inequalty
Acesso em linha:	https://doi.org/10.4000/echogeo.13205 https://hdl.handle.net/20.500.13089/fgcf https://journals.openedition.org/echogeo/13205
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