Fraude et signes de qualité
Le texte porte sur la question de la fraude alimentaire dont l’importance est saisie au niveau international. Les solutions développées localement pour y remédier sont diverses et s’appuient sur une valorisation identitaire des spécificités. Parmi les moyens possibles, la certification permet aux pr...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Anthropology of Food Webjournal
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/aof.12005 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9v2y https://journals.openedition.org/aof/12005 |
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