The consumption of fats in Denmark 1900-2000
Tout au long du XXe siècle, les Danois ont radicalement modifié leur comportement alimentaire. Des chercheurs provenant de différentes disciplines se sont penchés avec intérêt sur ce phénomène historique et ce d’autant plus que la progression des maladies liées au mode de vie s’est accrue. Traitant...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Francês |
| Publicado: |
Anthropology of Food Webjournal
2012
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.4000/aof.7100 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uz2 https://journals.openedition.org/aof/7100 |
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