Emigración, transformaciones sociales y cambios culinarios en la Mixteca Alta (Oaxaca, Mexico)

Como en otras regiones de México, los campesinos de la Mixteca Alta (Estado de Oaxaca), han dejado de depender de la agricultura ya que reciben remesas de sus parientes emigrados en los Estados Unidos. El fenómeno de la migración, presente en esta región desde hace varias décadas, ha aumentado expon...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Katz, Esther
Format:	Artigo
Sprog:	Francês
Udgivet:	Anthropology of Food Webjournal 2009
Fag:	México mixtecos cambios tecnológicos y culinarios emigración identidad Mixtecos mudanças tecnológicas e culinárias emigração identidade
Online adgang:	https://doi.org/10.4000/aof.6445 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uxz https://journals.openedition.org/aof/6445
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