Enracinement, production de la différence et nécessités du marché ; l’exemple du président du syndicat Ste Foy-Bordeaux
Dans le monde viti-vinicole bordelais, aujourd’hui en crise, la “mondialisation” suscite des inquiétudes. Certains vignerons - de la région de Sainte-Foy-La-Grande qui nous intéresse ici- affirment (conscients des exigences alimentaires actuelles des consommateurs en quête d’authenticité, de différe...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Anthropology of Food Webjournal
2004
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/aof.240 https://hdl.handle.net/20.500.13089/9uvc https://journals.openedition.org/aof/240 |
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