Christian Bromberger. « Āšpazī dar Gīlān ». Nāme-ye pažūhešgāh-e Mīrāṯ-e farhangī, n° 4, (1382 [2003]), pp. 49-58. [La cuisine au Gilân]
Description fine et documentée des produits et ingrédients alimentaires, des procédés culinaires et des types de plats, ainsi que de l'ordonnancement des repas au Gilân. Dans sa cuisine comme dans bien d'autres pans de sa culture, cette région affiche une forte originalité, notamment par rapport au...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Francês |
| Udgivet: |
CNRS (UMR 7528 Mondes iraniens et indiens)
2006
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| Online adgang: | https://doi.org/10.4000/abstractairanica.6669 https://hdl.handle.net/20.500.13089/8ljn https://journals.openedition.org/abstractairanica/6669 |
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