L’archéologie expérimentale pour l’identification des modes de production et de conservation des fromages romains
Une archéologie des fromages souffre d’abord de l’absence criante du principal sujet d’étude (le fromage lui-même) qui, hormis quelques exceptions, ne se conserve pas et aussi de la difficulté d’identifier le matériel relatif à sa production, son stockage et sa conservation, ce que l’on peut appeler...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Francês |
| Udgivet: |
Presses universitaires de Rennes
2022
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| Online adgang: | https://doi.org/10.4000/abpo.7864 https://hdl.handle.net/20.500.13089/8jm4 https://journals.openedition.org/abpo/7864 |
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