Le statut gastronomique du fromage à Rome (iie siècle av. J.-C.- iie siècle ap. J.-C.)
En dépit de sa simplicité apparente, le fromage était associé à Rome à des enjeux symboliques forts. Son processus de fabrication en faisait une métaphore du processus de civilisation, malgré son lien avec le monde des bergers, et servait de modèle pour comprendre la formation et l’évolution du fœtu...
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| Автор: | |
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| Формат: | Artigo |
| Мова: | Francês |
| Опубліковано: |
Presses universitaires de Rennes
2022
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| Онлайн доступ: | https://doi.org/10.4000/abpo.7804 https://hdl.handle.net/20.500.13089/8jm1 https://journals.openedition.org/abpo/7804 |
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