La sardine à l’huile ou le premier aliment industriel
La conserverie de la sardine à l'huile est née en France, à Nantes et à Bordeaux autour des années 1820. Elle reste longtemps confidentielle jusqu'à l'invention de l'autoclave en 1852 et passe alors à un stade industriel. Après cette date, dans de petites cités bretonnes ou vendéennes, une toute nou...
Gorde:
| Egile Nagusiak: | , |
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| Formatua: | Artigo |
| Hizkuntza: | Francês |
| Argitaratua: |
Presses universitaires de Rennes
2012
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| Sarrera elektronikoa: | https://doi.org/10.4000/abpo.2493 https://hdl.handle.net/20.500.13089/8jd0 https://journals.openedition.org/abpo/2493 |
| Etiketak: |
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