La cuisson
La cuisson constitue une étape essentielle du processus de fabrication puisque c’est à cette étape que les récipients vont acquérir des propriétés physico-chimiques et des caractéristiques irréversibles : c’est à cette étape que la pâte perd sa plasticité, acquérant une cohésion nouvelle, ainsi qu’u...
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| Autores principales: | , |
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| Formato: | Chapter |
| Lenguaje: | Francês |
| Publicado: |
Presses universitaires de Paris Nanterre
2016
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| Acceso en línea: | https://doi.org/10.4000/books.pupo.25422 https://hdl.handle.net/20.500.13089/69fd https://books.openedition.org/pupo/25422 |
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