Conclusions : une histoire du corps du gourmand
L’alimentation est une bonne manière d’aborder les grandes questions historiques. Ce fut jadis le cas pour l’histoire économique et sociale et naguère pour celle des mentalités ; ça l’est aujourd’hui pour l’histoire de l’environnement et les contributions qui précèdent montrent que cela peut l’être...
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| Hovedforfatter: | |
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| Format: | Chapter |
| Sprog: | Francês |
| Udgivet: |
Presses universitaires François-Rabelais
2012
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| Online adgang: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.28820 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5d11 https://books.openedition.org/pufr/28820 |
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