Saisons exotiques et santé. Les enjeux de la saisonnalité des fruits et légumes exotiques
À la fin des années 1980, Philippe Besnard souligne que les attitudes des consommateurs vis-à-vis de la saisonnalité évoluent rapidement : « Pour des raisons de goût et de coût, les rythmes habituels persistent encore : c’est surtout en mai et juin que l’on consomme des fraises, et l’on mange toujou...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Presses universitaires François-Rabelais
2020
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.27427 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5cxy https://books.openedition.org/pufr/27427 |
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