Le corps du mangeur : restaurants et gloutonnerie
L’apparition des restaurantsDans l’histoire de l’alimentation, la thèse que les restaurants seraient nés avec la Révolution est très répandue – ce qui est, en fait, à la fois vrai et faux. C’est un lieu commun de mentionner l’étymologie du mot « restaurant » quand on parle de l’histoire de ces établ...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicado: |
Presses universitaires François-Rabelais
2019
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| Acceso en liña: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.26742 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5cw5 https://books.openedition.org/pufr/26742 |
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