La tradition de l’almanach et la naissance de la critique gastronomique
Quand on parle aujourd’hui de Grimod, c’est presque toujours en tant qu’inventeur de la critique gastronomique, brillamment inaugurée avec une démocratisation de la bonne chère grâce à la Révolution. Mais si l’on ne traite Grimod et son œuvre uniquement à l’intérieur d’un tel contexte, on risque for...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Presses universitaires François-Rabelais
2019
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.26712 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5cw1 https://books.openedition.org/pufr/26712 |
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