Le sacre du sucré : la diffusion d’un aliment de bon goût
Grâce à la baisse des prix, les usages du sucre se modifient : le sucre quitte la boutique des apothicaires pour celle des épiciers et gagne peu à peu sa place d’aliment au cours des xviie et xviiie siècles. Le processus est long, comme l’atteste l’article « Sucre » du dictionnaire de Trévoux (1752)...
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| Hovedforfatter: | |
|---|---|
| Format: | Chapter |
| Sprog: | Francês |
| Udgivet: |
Presses universitaires François-Rabelais
2017
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| Online adgang: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.26312 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5cvd https://books.openedition.org/pufr/26312 |
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