Une autre région du sarrasin : le bocage normand (XVe-XXe siècle)

Devenu symbole d’une identité culinaire bretonne, le sarrasin fut par le passé cultivé et consommé dans d’autres régions, notamment la Basse-Normandie. Comment est-on passé d’une plante de l’Ouest, mais également présente dans le Limousin et l’Auvergne, à un aliment identifié comme breton ? Chaque i...

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書目詳細資料

主要作者:	Chaussat, Alain-Gilles
格式:	Chapter
語言:	Francês
出版:	Presses universitaires François-Rabelais 2013
在線閱讀:	https://doi.org/10.4000/books.pufr.23560 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5cpu https://books.openedition.org/pufr/23560
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