Introduction. Mesure et réforme des pratiques alimentaires : un objet de recherche
Des patrons d’entreprises et de jeunes collégiens enjoints à intégrer, dans leur pratique de production ou de consommation, des normes nutritionnelles particulières. Des diététiciens « alternatifs » de l’après-guerre et des aides à domicile prenant position, selon les caractéristiques propres à chaq...
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| Principais autores: | , , |
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| Formato: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Presses universitaires François-Rabelais
2013
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/books.pufr.22962 https://hdl.handle.net/20.500.13089/5coo https://books.openedition.org/pufr/22962 |
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