Deux cuisines pour les moines : coquinae dans les coutumiers du xie siècle
À partir de quelques coutumiers monastiques du xie siècle, cet article démontre que divers monastères de l’époque (Fleury, Cluny, Fruttuaria et Hirsau) possédaient deux cuisines pour desservir le réfectoire des moines, une où les moines cuisaient fèves et légumes à tour de rôle, et une autre où des...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Chapter |
| Idioma: | Francês |
| Publicado em: |
Éditions de la Sorbonne
2015
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| Acesso em linha: | https://doi.org/10.4000/books.psorbonne.56568 https://hdl.handle.net/20.500.13089/4t00 https://books.openedition.org/psorbonne/56568 |
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